{"id":800,"date":"2018-12-19T00:32:08","date_gmt":"2018-12-18T23:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sapere-association.com\/?p=800"},"modified":"2019-02-21T08:27:46","modified_gmt":"2019-02-21T07:27:46","slug":"nouvelle-etude-sur-leducation-sensorielle-au-royaume-uni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/news\/recherche\/nouvelle-etude-sur-leducation-sensorielle-au-royaume-uni","title":{"rendered":"Nouvelle \u00e9tude sur l&rsquo;\u00e9ducation sensorielle au Royaume-Uni"},"content":{"rendered":"<p>Le Dr Nick Wilkinson a commenc\u00e9 un projet de recherche de deux ans \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Leeds (Royaume-Uni) pour \u00e9valuer les r\u00e9sultats de Flavour School, un programme d\u2019\u00e9ducation alimentaire sensorielle pour les \u00e9coles primaires, adapt\u00e9 de la m\u00e9thode SAPERE. Nick fait \u00e9quipe avec la Dre Charlotte Evans (\u00c9cole des sciences alimentaires et de nutrition de Leeds), experte en essais comparatifs randomis\u00e9s sur des interventions alimentaires et di\u00e9t\u00e9tiques, et la Prof. Marion Hetherington (\u00c9cole de psychologie de Leeds), sp\u00e9cialiste en analyse comportementale du comportement alimentaire chez les enfants, et le conseiller externe Dr. Srimathi Kannan (Uni. Michigan, USA), un pionnier de l\u2019analyse comportementale sophistiqu\u00e9e des r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9ducation sensorielle alimentaire aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p>Le Dr Wilkinson m\u00e8nera des essais contr\u00f4l\u00e9s randomis\u00e9s (la m\u00e9thode par excellence pour les essais cliniques) afin de comprendre si Flavour School modifie de mani\u00e8re significative le comportement des enfants de 4 \u00e0 7 ans par rapport aux objectifs d&rsquo;accro\u00eetre la volont\u00e9 des enfants de go\u00fbter les aliments, et d&rsquo;augmenter leur plaisir et leur engagement \u00e0 explorer les aliments et les saveurs.<\/p>\n<figure id=\"attachment_873\" aria-describedby=\"caption-attachment-873\" style=\"width: 684px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-873\" src=\"https:\/\/www.sapere-association.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/OASES-Team-Pic-copie.png\" alt=\"OASES Team Leeds\" width=\"684\" height=\"402\" srcset=\"https:\/\/www.sapere-association.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/OASES-Team-Pic-copie.png 684w, https:\/\/www.sapere-association.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/OASES-Team-Pic-copie-300x176.png 300w, https:\/\/www.sapere-association.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/OASES-Team-Pic-copie-175x103.png 175w\" sizes=\"(max-width: 684px) 100vw, 684px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-873\" class=\"wp-caption-text\">OASES Team Leeds<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les \u00e9tudes de Nick porteront sur les r\u00e9sultats lors d&rsquo;activit\u00e9s d&rsquo;exploration du go\u00fbt naturelles et bas\u00e9es sur des groupes pour assurer la validit\u00e9 \u00e9cologique, et il enregistrera des vid\u00e9os des activit\u00e9s pour permettre une analyse d\u00e9taill\u00e9e de comportement. Outre le nombre d&rsquo;articles go\u00fbt\u00e9s par les enfants, l&rsquo;\u00e9quipe se penchera sur des aspects tels que expressions (par exemple, combien les enfants sourient lors des activit\u00e9s de d\u00e9gustation), gestes et vari\u00e9t\u00e9 de vocabulaire, pour \u00e9valuer le degr\u00e9 d\u2019engagement des enfants dans l\u2019exploration de la nourriture, et si les classes Flavour School augmentent cet engagement. Ce type d&rsquo;analyse d\u00e9taill\u00e9e prenant beaucoup de temps, Nick travaillera \u00e9galement sur des logiciels pour aider \u00e0 automatiser l\u2019analyse. L\u2019\u00e9quipe compte rendre toutes ses m\u00e9thodes et outils open source, afin que d\u2019autres chercheurs puissent facilement utiliser les outils d\u00e9velopp\u00e9s. Cette \u00e9tude sera l\u2019une des plus d\u00e9taill\u00e9es et compl\u00e8tes sur les r\u00e9sultats de l\u2019\u00e9ducation sensorielle alimentaire \u00e0 ce jour.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Dr Nick Wilkinson a commenc\u00e9 un projet de recherche de deux ans \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Leeds (Royaume-Uni) pour \u00e9valuer les r\u00e9sultats de Flavour School, un programme d\u2019\u00e9ducation alimentaire sensorielle pour les \u00e9coles primaires, adapt\u00e9 de la m\u00e9thode SAPERE. 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