Aujourd\u2019hui le comit\u00e9 de direction de Sapere a re\u00e7u la triste nouvelle que notre ami, collaborateur et membre du comit\u00e9, Dr Einar Risvik, est mort le dimanche 23 mai \u00e0 Oslo, en Norv\u00e8ge.<\/p>\n
Einar a pris sa retraite le 1er f\u00e9vrier cette ann\u00e9e, et il avait pr\u00e9vu de passer plus de temps avec sa famille, ses amis et tous ses passe-temps. Mais il a re\u00e7u un diagnostic de cancer incurable juste au moment o\u00f9 il a arr\u00eat\u00e9 de travailler, et la maladie s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9e tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n
Comme beaucoup d\u2019entre vous le savent, Einar \u00e9tait tr\u00e8s cr\u00e9atif, plein d\u2019\u00e9nergie et tr\u00e8s attentionn\u00e9. Il est inconcevablement triste qu\u2019Einar ne soit plus avec nous. Et bien s\u00fbr la plus grosse perte est pour sa famille proche \u2013 Rolf, Tobias et Thea.<\/p>\n
J\u2019ai rencontr\u00e9 Einar pour la premi\u00e8re fois en 1992 au Symposium Pangborn de la science sensorielle \u00e0 Helsinki. Le domaine de la science sensorielle m\u2019\u00e9tait compl\u00e8tement nouveau mais important pour mon travail. Einar a g\u00e9n\u00e9reusement pris son temps pour m\u2019expliquer comment les connaissances sensorielles pouvaient servir pour d\u00e9velopper la nourriture, les repas et un consommateur recherchant la qualit\u00e9. J\u2019ai appris que c\u2019\u00e9tait un outil d\u2019innovation et d\u2019\u00e9ducation. Einar a \u00e9t\u00e9 notre conseiller lorsque nous avons d\u00e9velopp\u00e9 les premi\u00e8res formations universitaires en science sensorielle en Su\u00e8de. Ces formations ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9es aux universit\u00e9s d\u2019Uppsala et d\u2019Orebro en 1994. Nous sommes devenus amis et j\u2019\u00e9tais heureuse d\u2019\u00eatre pr\u00e9sente lorsqu’Einar a d\u00e9fendu sa th\u00e8se de doctorat en Norv\u00e8ge.<\/p>\n
En 1981 Einar est entr\u00e9 \u00e0 Nofima, un institut leader de recherche alimentaire en Norv\u00e8ge, o\u00f9 il a occup\u00e9 plusieurs postes jusqu\u2019\u00e0 sa retraite. Il avait une curiosit\u00e9 sans fin pour la nourriture, la gastronomie, le go\u00fbt, la science sensorielle et le comportement du consommateur. Il \u00e9tait une source de savoir et d\u2019inspiration pour nombreux d\u2019entre nous dans un contexte aussi bien nordique qu\u2019international.<\/p>\n
Einar \u00e9tait toujours ouvert aux collaborations. En 1994, il nous a rejoints, une poign\u00e9e de personnes de Su\u00e8de, du Danemark et de Norv\u00e8ge, pour un voyage \u00e0 Chinon en France pour rencontrer Jacques Puisais, pour parler de l\u2019\u00e9ducation sensorielle pour les enfants, ce qui deviendrait la m\u00e9thode Sapere peu de temps apr\u00e8s. Einar a introduit l\u2019\u00e9ducation sensorielle pour les enfants en Norv\u00e8ge et il a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des esprits derri\u00e8re la semaine du go\u00fbt norv\u00e9gienne (Smakens uke) et le programme d\u2019\u00e9ducation alimentaire Norsk Smakskule. Il \u00e9tait de plus tr\u00e8s impliqu\u00e9 dans le d\u00e9veloppement du concept New Nordic Food.<\/p>\n
En 2015, Einar a remplac\u00e9 Dr Ep K\u00f6ster comme membre du comit\u00e9 de direction et conseiller scientifique de Sapere International. Einar \u00e9tait tr\u00e8s heureux de nous rejoindre et avec Norsk Smakskule il a organis\u00e9 un fantastique et inoubliable Symposium Sapere \u00e0 Bessheim en Norv\u00e8ge en 2016.<\/p>\n
Merci Einar pour ton travail d\u2019\u00e9quipe et tes contributions importantes \u00e0 Sapere International. Tu es dans nos esprits. Je suis tellement heureuse et reconnaissante pour tous les moments, les voyages, les discussions, les repas et les bons vins si m\u00e9morables que nous avons partag\u00e9s.<\/p>\n
Stina Algoston<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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