{"id":362,"date":"2018-09-11T15:19:25","date_gmt":"2018-09-11T13:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sapere-association.com\/?page_id=362"},"modified":"2019-12-02T10:47:31","modified_gmt":"2019-12-02T09:47:31","slug":"recherche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/education-sensorielle\/recherche","title":{"rendered":"Etudes scientifiques"},"content":{"rendered":"

SAPERE, UNE D\u00c9MARCHE SCIENTIFIQUE<\/strong><\/p>\n

\"Jacques
Jacques Puisais<\/figcaption><\/figure>\n

SAPERE est n\u00e9e de l\u2019exp\u00e9rience du Professeur Jacques Puisais, un homme de sciences. Chimiste de formation, directeur du laboratoire d\u2019analyses et de recherche de Tours, il a, d\u00e8s l\u2019origine, construit son projet p\u00e9dagogique avec une d\u00e9marche et une exigence scientifique.<\/p>\n

Parmi les axes de recherche actuelle, SAPERE s\u2019attache notamment \u00e0 \u00e9clairer les m\u00e9canismes de choix et de rejet des aliments chez les enfants.<\/p>\n

Un comit\u00e9 scientifique europ\u00e9en<\/strong><\/p>\n

\"\"Aujourd\u2019hui, SAPERE b\u00e9n\u00e9ficie de l\u2019expertise de sp\u00e9cialistes scientifiques et d\u2019Universit\u00e9s europ\u00e9ennes : Kristianstad University, University of Turku, University of Copenhagen, K\u00f8benhavns Universitet, Aaborg University, University of Milan, etc\u2026<\/p>\n

L\u2019association s\u2019appuie sur une commission scientifique pr\u00e9sid\u00e9e par Einar Rivsik et qui se r\u00e9unit une fois par an.<\/p>\n

Mesurer les r\u00e9sultats<\/strong><\/p>\n

L\u2019\u00e9ducation au go\u00fbt est une pr\u00e9occupation scientifique depuis longtemps. Nous pouvons compter pr\u00e8s de 3000 articles scientifiques qui traitent de la question des comportements alimentaires chez les enfants.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

SAPERE a d\u00e9velopp\u00e9 un outil de mesure europ\u00e9en de l\u2019efficacit\u00e9 de sa m\u00e9thode, il est appliqu\u00e9 dans diff\u00e9rents pays et une publication Finlandaise de 2015 montre que :<\/p>\n

60% des enfants ayant suivi les classes du go\u00fbt exp\u00e9rimentent des aliments inconnus,<\/em><\/p>\n

alors que sans \u00e9ducation au go\u00fbt le taux est de 35%.<\/em><\/p>\n

L\u2019association s\u2019attache aussi \u00e0 mesurer l\u2019efficacit\u00e9 comparative des diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de formation des enseignants.<\/p>\n

Voici quelques publications scientifiques<\/strong> sur ce sujet :<\/p>\n

Hoppu, U., Prinz, M., Ojansivu, P., Laaksonen, O., & Sandell, M. A. (2015). Impact of sensory-based food education in kindergarten on willingness to eat vegetables and berries.\u00a0Food & nutrition research<\/i>,\u00a059<\/i>(1), 28795.<\/p>\n

Mustonen, S., & Tuorila, H. (2010). Sensory education decreases food neophobia score and encourages trying unfamiliar foods in 8\u201312-year-old children.\u00a0Food Quality and Preference<\/i>,\u00a021<\/i>(4), 353-360.<\/p>\n

Reverdy, C., Schlich, P., K\u00f6ster, E. P., Ginon, E., & Lange, C. (2010). Effect of sensory education on food preferences in children.\u00a0Food Quality and Preference<\/i>,\u00a021<\/i>(7), 794-804.<\/p>\n

Mustonen, S., Rantanen, R., & Tuorila, H. (2009). Effect of sensory education on school children\u2019s food perception: a 2-year follow-up study.\u00a0Food Quality and preference<\/i>,\u00a020<\/i>(3), 230-240.<\/p>\n

Reverdy, C., Chesnel, F., Schlich, P., K\u00f6ster, E. P., & Lange, C. (2008). Effect of sensory education on willingness to taste novel food in children.\u00a0Appetite<\/i>,\u00a051<\/i>(1), 156-165.<\/p>\n

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SAPERE, UNE D\u00c9MARCHE SCIENTIFIQUE SAPERE est n\u00e9e de l\u2019exp\u00e9rience du Professeur Jacques Puisais, un homme de sciences. Chimiste de formation, directeur du laboratoire d\u2019analyses et de recherche de Tours, il a, d\u00e8s l\u2019origine, construit son projet p\u00e9dagogique avec une d\u00e9marche…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":671,"parent":358,"menu_order":5,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-362","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/362\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sapere-association.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}